Į ką turėčiau atkreipti dėmesį verdant kavą naudojant filtravimo popieriaus lašinimo metodą?

Pirmiausia įdėkite filtravimo popierių į filtro puodelį, tada supilkite kavos miltelius į filtravimo popierių, galiausiai nuplaukite vandenį ir viskas gerai.

Kavos ingredientai pirmiausia ištirpsta vandenyje, tada pereina per filtravimo popierių, praeina per filtro puodelį ir galiausiai pasiekia dalijimosi puodelį. Tai užbaigia kavos miltelių misiją ir galiausiai kartu su filtravimo popieriumi grįžta į šiukšliadėžę.

Turite manyti, kad tai labai paprasta, bet iš tikrųjų vis tiek sunku valdyti. Norėdami išvirti gerą, stabilios kokybės kavą, turite kontroliuoti kai kuriuos veiksnius ir pakartotinai treniruotis.

Šis alaus gaminimo būdas turi keletą sunkumų:

1. Nepavyko kontroliuoti ištraukimo laiko

Priežastis, kodėl jo negalima kontroliuoti, yra ta, kad ištraukimas ir filtravimas vyksta vienu metu, todėl mums, neprofesionaliems, sunku tuo pasirūpinti.

Ekstrahavimo laikas yra svarbus veiksnys, lemiantis kavos skonį, todėl tai yra ir esmė, ir sunkumas.

2. Kavos miltelių kiekis ir malimo laipsnis turės įtakos ekstrahavimo laikui

pavyzdžiui

Kai dėl stūmoklio tipo arba sifono tipo padidėja virimo puodelių skaičius, jums tereikia padvigubinti kavos miltelių ir vandens kiekį, kad išvirtumėte to paties skonio kavą. Tačiau filtravimo popieriaus lašinimo būdas nepasiteisins, nes padidinus kavos miltelių kiekį įpylus karšto vandens, ištraukimo laikas pailgės.

Kaip tai turėtų būti padaryta?

Tiesą sakant, vis dar sudėtingiau po truputį mažinti kavos miltelių dalį arba didinti kavos malimo laipsnį. Norėdami pakeisti skonį, užplikymui galite naudoti tos pačios kokybės kavos miltelius, kad keistųsi ištraukimo laikas, o skonis natūraliai. Jei nekeičiate maltos kavos dalelių dydžio, reguliuodami vandens temperatūrą galite pakeisti ir skonį.

3. Filtro dubenėlio modelis turi įtakos ištraukimo laikui

Kadangi skirtingi kavos filtrai filtruoja skirtingu greičiu, kavos filtrai taip pat turi įtakos skoniui.

Aukščiau yra keletas punktų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį. Yra tam tikras sunkumas, bet tai nėra problema daug kartų treniruotis.